Queso de oveja elaborado a mano. Más de 150 años de tradición familiar ganadera

Elaboramos queso artesano de oveja utilizando sólo la leche cruda que nos da nuestro propio rebaño. Sin aditivos ni conservantes, con cortezas naturales y comestibles, fabricados 100% a mano siguiendo la receta tradicional.

Controlamos todo el proceso de producción de un producto único, lleno de carácter, desde el ordeño en nuestra propia ganadería, a la elaboración y posterior afinado en las cámaras de nuestra quesería en Los Cortijos.

Una tierra tan singular nos ofrece una base alimenticia de primera categoría. Así, obtenemos una leche de pastoreo rica en nutrientes y vitaminas, que aporta al queso un sabor y consistencia inimitable, y que tiene mucho que ver con la buena calidad de vida y dieta natural de la que disfrutan nuestros animales los 365 días del año.

Apostamos por un tipo de gestión del ganado y el territorio que no sólo sea sostenible, sino que también ayude a regenerar los suelos, a devolver la estabilidad a los ecosistemas, a ser resilientes frente a los incendios, la erosión, la sequía y el cambio climático.

Creemos en un futuro en el que producir alimentos de calidad sea sinónimo de cuidar la tierra que nos los da.